Vari len kúpeľňa prešla za posledných, približne pätnásť rokov takými zmenami ako kuchyňa. Predovšetkým sa zmenila filozofia kuchyne ako priestoru a jej nadväznosti na ostatné miestnosti bytu.

V kuchyni síce nemusíme práve spávať, ale súčasný trend je jasný – začleniť ju do centrálneho obytného priestoru a obvykle je priamo prepojená s jedálňou alebo obývačkou.

Parametre
Veľkosť a funkciu kuchynských priestorov určuje kategória bytu, predpokladaný počet členov domácnosti či celkový pôdorys domu. Z praktických skúseností vyplýva, že kým pre garsónku stačí 120 cm² voľnej pracovnej plochy, pre päťčlennú rodinu je to až 250 cm². Výška dolných skriniek kuchynskej linky bola podľa normy stanovená na 87 cm, čo sa vplyvom ponuky rôznych tvarov a zostáv kuchynských liniek zmenilo. Dnes výrobcovia ponúkajú linky vysoké 85 a 90 cm, zriedkavosťou nie je ani výška 95 cm. Štandardná šírka pracovnej dosky je 60 cm. V prípade rekonštrukcie bytu či výmeny kuchynskej linky možno pracovnú dosku rozšíriť asi o 15 cm, čo umožní predsadiť spodné skrinky a v priestore medzi nimi a stenou schovať rozvody energií, vody či odpadové potrubia. Okrem toho, že inštalácia novej kuchynskej linky bude bez väčších stavebných úprav, zväčšíme pracovnú plochu.

Variabilné usporiadanie
Dnes už prestávajú byť raritou kuchynské linky dlhé i sedem metrov. Pri tejto dĺžke sa tvar linky často mení. Zostavy bývajú rôzne zalomené a pripomínajú písmeno L alebo U. V priestrannejších kuchyniach sa používa usporiadanie s ostrovčekom, ktoré má v sebe zabudované napríklad varné centrum. Zalomením kuchynskej linky sa docieli lepšia dostupnosť surovín, pracovných plôch, nástrojov i spotrebičov. Základné umiestnenie plôch sa riadi overenými pravidlami, ale každý si ho môže navrhnúť podľa vlastnej potreby. Pravidlom je, že potraviny majú z miesta ich uskladnenia putovať k miestu prípravy, prípadne umývania a potom na tepelné spracovanie. Cyklus končí umývaním riadov a likvidáciou odpadkov. Tomuto poradiu činností má zodpovedať rozmiestnenie elektrospotrebičov s ohľadom na to, či sme praváci alebo ľaváci.

Spojenie pracovnej a jedálenskej časti
Táto voľba je prevádzkovo veľmi účelná, lebo odpadá prenášanie pokrmov a riadov. Ak v byte nie je samostatná jedáleň, treba stôl umiestniť tak, aby bolo možné i slávnostné stolovanie. Od kuchynskej časti ho môžeme oddeliť pomocou skriniek, posuvných dverí alebo deliacich priečok. Výhodné je predelenie obojstrannými spodnými skrinkami, ktoré môžeme využiť na preberanie kuchynského riadu, uloženého v kuchynskej časti v jedálenskej časti. Stolovanie oddelené nízkym nábytkom ocení najmä hostiteľ, lebo môže byť v stálom vizuálnom i akustickom kontakte s hosťami.

Pracovná kuchyňa
Slúži len na prípravu jedál, uskladnenie kuchynských potrieb a nevyhnutných zásob. Stolovanie je umiestnené v hale, jedálni či v obývacej izbe, na ktoré by mala kuchyňa nadväzovať. Inak je podávanie stravy prácne a náročné a ten, kto pripravuje pokrm je vylúčený z rodinného či spoločenského diania. Správna zostava nábytku, elektrospotrebičov a doplnkov prácu v kuchyni urýchli. Ak nechceme v kuchyni nachodiť veľa kilometrov, treba zariadenie inštalovať v postupnosti, ktorá našej práci najviac vyhovuje. Dvojstranné radenie kuchynskej linky umožňuje oveľa racionálnejšiu prácu, ako dlhá linka. Dôležité je i správne nastavenie výšky pracovných plôch. Nižšiu pracovnú plochu môžeme inštalovať v podobe výsuvnej pracovnej dosky. Ideálne je riešenie, kde sa ku kuchyni pričlení aj priestor na domáce práce.

Minikuchyňa
Tzv. kuchynská nika býva umiestnená v predsieni garsónky či v okrajovej časti izby. Vertikálne ju môžeme oddeliť od obývacieho priestoru zasúvacou priečkou alebo závesom. Dnes si môžeme minikuchynku zariadiť podľa vlastného návrhu bez toho, aby sme museli minimalizovať štandardnú zostavu. Minilinky nie sú ukrátené ani o kvalitné technické vybavenie. Obsahujú chladničku, drezovú skrinku, varnú zostavu alebo rúru. . . .



Zalomením kuchynskej linky sa docieli lepšia dostupnosť surovín, pracovných plôch, nástrojov a spotrebičov.




Určité pravidlá platia i pre stolovanie. Každý stolovník má mať k dispozícii cca 60 x 40 cm. Klasický obdĺžnikový stôl pre štvorčlennú rodinu by mal merať 120 x 80 cm. A k dáme prednosť okrúhlemu stolu, musíme počítať s priemerom minimálne 100 cm.

Hoci moderné technické vybavenie, zariadenie a stavebné konštrukcie dovoľujú zvoliť si ľubovoľný rozmer a typ kuchyne, oplatí sa dodržať overené pravidlá a vytvoriť si tak ideálny pracovný priestor.

Ak je jedálenská zostava súčasťou kuchyne, prípadne je kuchyňa oddelenou miestnosťou, máme pri zariaďovaní spoločného obývacieho priestoru väčšiu voľnosť.

Zdroj: Mediast.sk